domenica 25 gennaio 2015

Biscotti al cocco - Coconut cookies

Cocco, l' ingrediente di oggi è proprio lui.
Fresco e con un gusto particolare, un bel bocconcino da gustare con una buona tazza di cioccolata calda o tè.

Ingredienti per circa 40 biscottini:

250 gr di cocco grapè
200 gr di zucchero semolato
25 gr di farina 00
3 uova
1 pizzico di sale

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, con le mani create delle palline e disponetele su una teglia ricoperta da carta forno.
Cuocere a 180° per circa 10- 15 minuti.
Una volta che i biscotti sono freddi sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e con l' aiuto di una sac a poche decorateli a piacere, io ho creato una "zebratura" simpatica.


Biscotti al cocco - Coconut cookies



Biscotti al cocco - Coconut cookies



Coconut, it's the ingredient for today.
Fresh and with particular taste, it's a delicious bon bon to eat with hot chocolate or a cup of tea.

Ingredients for about 40 cookies:

250 gr grated coconut
200 gr caster sugar
25 gr flour 00
3 eggs
1 pieces of salts


Whisk all ingredients in a pot, with the hands create a balls and add in a tray covered with baking paper.
Cook for 10- 15 minutes at 180°.
When the cookies are cold melt dark chocolate and with piping bag create a decoration on the top.


Biscotti al cocco - Coconut cookies


sabato 10 gennaio 2015

Torta rustica di nocciole e uvetta - Rustic hazelnuts and raisin cake

Rustica, con un profumo di nocciole e uvetta, perfetta per scaldare le nostre giornate invernali, facile da preparare e ottima da gustare con una tazza di tè.
E' la ricetta che vi propongo oggi: una rivisitazione della Zelten, una torta tipica trentina che racchiude tutti i sapori del nord d' Italia, dove la frutta secca è l' ingrediente che ne fa da padrona soprattutto nei dolci.


Ingredienti per una torta da 22 cm di diametro:

250 gr di farina 00
175 gr di burro
4 cucchiai di zucchero
3 uova
100 gr di uvetta
100 gr di nocciole (più una manciata per decorare)
1 bustina di lievito
sale

Tritate l' uvetta e le nocciole, inseritele in una ciotola con due cucchiai di farina.
Montate il burro morbido con lo zucchero, unite un pizzico di sale, le uova, il resto della farina e il lievito.
Amalgama al composto la frutta tritata e distribuiscilo in una tortiera imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno.
Livellatelo con un cucchiaio e decoratela con delle nocciole sopra.
Cospargete con un po di zucchero e cuocere la torta a 180° per 30 minuti circa.
Servire fredda.

Torta rustica di nocciole e uvetta - Rustic hazelnuts and raisin cake


Torta rustica di nocciole e uvetta - Rustic hazelnuts and raisin cake


Rustic, with hazelnuts and raisin perfume, perfect in this cold winter and easy to prepare.
I love that with a cup of tea.
It's the recipe prepared today for you: a revisitation of the Zelten, a typical north italian deserts, where the dried fruits it's the most important ingredients for the sweet food.



Ingredients for a cake at 22 cm of size:

250 gr flour 00
175 gr butter
4 spoons of sugar
3 eggs
100 gr raisin
100 gr hazelnuts (and some for decorate)
14 gr of baking powder
salts

Mince raisin and hazelnuts, add in a pot with two spoons of flour.
Whisk soft butter with sugar, add a pieces of salts, eggs, flour and baking powder.
Add the mixture with dried fruit and add in a cake form spread with butter and flour or covered with baking paper.
Create a linear form on the top with a spoon and decorate with some hazelnuts.
Dust with some sugar and cook for about 30 minutes at 180°.
Serve cold.


Torta rustica di nocciole e uvetta - Rustic hazelnuts and raisin cake