giovedì 23 ottobre 2014

Sfogliatine di pasta sfoglia - Sweet Puff Small Pastry

Veloce, facile da fare e d' effetto.
Un ottimo accompagnamento per un tè con le amiche o per un buffet di dolci.
Deliziose, semplici e irresistibili.
Chi non conosce le sfogliatine di pasta sfoglia?

Per la pasta sfoglia:

350 gr di farina 00
220 gr di burro freddo di frigorifero
sale q.b.
170 ml di acqua fredda

Per la decorazione:

Zucchero bianco

Iniziamo con la preparazione della pasta sfoglia:
Setacciare la farina con un pizzico di sale, unire il burro freddo tagliato a pezzettini e iniziare ad amalgamare il tutto.
Man mano che si inizia ad impastare la sfoglia unire l' acqua fredda, così da rendere l' impasto più malleabile.
Una volta che il composto è pronto stendete l' impasto con un matterello  formando un rettangolo e iniziamo la sfogliatura.
Ripiegare il lato più corto del rettangolo verso l' interno, come per coprirlo.
Fare la stessa operazione con l' altro lato corto del rettangolo.
Stendere l' impasto con il matterello e ripetere una seconda volta l' operazione di ripiegatura della sfoglia, sempre piegando i due lati corti al centro del rettangolo.
Una volta fatta questa operazione coprite la sfoglia con una pellicola e fate riposare l' impasto per circa 50 minuti in frigorifero.

Ora prepariamo le sfogliatine:
Prendiamo la sfoglia rettangolare, spolveriamola di zucchero bianco e arrotoliamo la sfoglia fino ad arrivare al centro, fate lo stesso procedimento dall' altro lato, in modo che si uniscano i due rotoli al centro.
Tagliate con un coltello delle fette di circa 3 cm.
Adagiate le sfogliatine su una teglia ricoperta da carta forno, distanziate bene tra loro e spolveratele di zucchero bianco.
In forno a 180° per circa 13 minuti, finché non risulteranno dorate.
Togliete le sfogliatine di pasta sfoglia dalla teglia, lasciatele raffreddare e servite.


Sfogliatine di pasta sfoglia - Sweet Puff Small Pastry




Sfogliatine di pasta sfoglia - Sweet Puff Small Pastry



Fast, easy to make and big effect.
A perfect sweet to serve with a cup of tea with friends.
Delicious, simple and irresistible.
Who don't know the puff small pastry?

For the Puff Pastry:

350 gr flour 00
220 gr cold butter
salt q.b.
170 ml cold water

For the decoration:

Caster sugar

Start to make a puff pastry:
Sift the flour with salt, add cold butter, cut in a little pieces and start to make everything.
Continue to mix and add some water, just to have a malleable mixture.
When the pastry it's ready with the rolling pin create a rectangular and start the leaf through.
Fold up the short side inside, the same to cover.
The same operation make in the other short side.
With the rolling pin re- create a rectangular and continue in the second time the same operation to fold up the short sides.
When the operation are finish take a plastic paper, put on the top and put on the fridge for 50 minutes.

Now prepare the small puff pastry:
Bring the puff pastry, dust with caster sugar and roll from the middle in between the side, to create a junction in the middle.
Cut with a knife a slice at 3 cm size.
Add in a tray covered with baking paper, with good distance each and dust with caster sugar.
I the oven at 180° for 13 minutes, just the time to became gold.
Bring out of the tray, attend to became cold and serve.


Sfogliatine di pasta sfoglia - Sweet Puff Small Pastry