domenica 26 ottobre 2014

Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice

Un accostamento di due colori, la magia dell' assemblaggio dopo la cottura, il profumo che riposta all' infanzia quando la mia mamma me la preparava per la merenda.
Rimanevo stupita da come questi due colori non si mischiassero, tanto da non chiedere nemmeno il come avveniva tutto questo.
Una colata di cioccolato bianco e fondente con la croccantezza delle mandorle per completare il tutto.
Poche parole, tanta bontà.
Ecco a voi la ciambella marmorizzata.


Ingredienti per una ciambella da 22 cm di diametro:

500 gr di farina 00
230 gr di burro morbido
300 gr di zucchero semolato
50 gr di miele
6 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la glassa:
Cioccolato fondente
Cioccolato bianco
Mandorle in scaglie

Imburra e infarina uno stampo da ciambella.
Preriscalda il forno a 160°.
Monta benissimo il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso.
Unisci il miele, mescoli e aggiungi le uova a più riprese.
Setaccia la farina e il lievito e aggiungile poco per volta all' impasto alternando con il latte.
Unisci la vaniglia e il sale fino.
Dividi l' impasto a metà e aggiungi in un di essa il cacao setacciato.
Versi i due impasti nello stampo alternando i colori.
Con lo stecco di legno o una lama di coltello muovi in senso circolatorio per avere un effetto marmorizzato.
Cuoci per circa un ora, controlla con uno stecchino la cottura.
Una volta pronta lasciate raffreddare.
Una volta fredda togliamola dallo stampo e procediamo alla glassatura:
Sciogliere il cioccolato fondente e al latte a bagnomaria in due contenitori separati.
Versare i due cioccolati alternando tra loro e spolveratela con mandorle a scaglie.

Nel caso non vogliate glassarla spolveratela con dello zucchero a velo e cacao.



Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice



Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice


Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice


Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice



A perfect combination of two colors, a magic mix afer cooked, a delicious parfume remember me a mum's cake when come back at school.
I remembered stayed a lot of time to thinking about the magician cake, why the two color don't mixed  in this cake.
A dark and white chocolate spread and crunchy almond slice to ending everything.
No much words, a lot of goodness.
A Bundt Marble Cake.

Ingredients for a bundt of 22 cm size:

500 gr flour 00
230 gr soft butter
300 gr caster sugar
50 gr honey
6 eggs
250 ml milk
3 spoons of cocoa powder
1 spoon of vanilla beans
16 gr of baking powder
1 pieces of salts

For the decorations:
Dark chocolate
White chocolate
almond slice

Spread and dust with flour a bundt form.
Pre-reheat the oven at 160°.
Whisk very well soft butter and sugar, to create a soft and foam mixture.
Add honey and add some to some eggs.
Sift flour and baking powder and add some to some with milk.
Add vanilla beans and salts.
When the mixture are ready divide in two pot.
Add in one a cocoa powder.
Add the two mix in a bundt form alternate the two color.
With a wool sticks or a knife create a circular to have the marble effect.
Cook for one hour, check with a wood stick the cake it's cooked.
When it's ready attend to became cold.
Bring out of the form and create a decoration.
Melt white chocolate and dark chocolate in a separate pot.
Spread the two chocolate on the top of the bundt cake and dust with almond slice.

If you don't want to cover with a chocolate dust the cake with icing sugar and cocoa powder.




Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice



Ciambella marmorizzata con glassa al doppio cioccolato e scaglie di mandorle - Bundt Marble Cake with double chocolate and almond slice