domenica 10 agosto 2014

Oreo Cheesecake

La Oreo cheesecake è una golosissima torta famosa negli Stati Uniti.
Sono proprio loro gli inventori di questi biscotti al cacao con all' interno una crema al latte. Una grande competizione negli scaffali dei supermercati contro i nostri Ringo.
Questa cheesecake è dedicata proprio a loro...irresistibile!


Per la base:
220 gr di biscotti Oreo
100 gr di burro

Per la fascia:
500 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
250 ml di panna da montare
2 cucchiai di latte
10 gr di colla di pesce (o agar agar)
80 gr di zucchero a velo
un cucchiaino di bacche di vaniglia
+ la cremina che avete messo da parte per la fascia
un pacchetto di biscotti Oreo e per la decorazione

(in totale vi serviranno 4 confezioni di biscotti Oreo, che basteranno sia per la base che per la fascia e decorazione)

Prepariamo la base:
Prendete i biscotti Oreo, eliminate la crema dall' interno con un coltello e mettetela in una ciotolina da parte.
Pesateli e tritateli all' interno di un mixer.
Sciogliete il burro in un pentolino e quando sarà leggermente tiepido unite i biscotti tritati, amalgamate velocemente fino ad incorporare del tutto il burro.
Rivestite uno stampo da 22cm di diametro a cerchio apribile con carta da forno.
Ritagliate anche delle strisce per rivestire i bordi del cerchio.
Verste i biscotti al cacao sbriciolati e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio.
Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prepariamo la fascia:
Ammorbidire la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno 10 minuti.
In una ciotola ammorbidire la cremina estratta dagli Oreo precedentemente e unitela a 50 ml di panna da montare liquida (estratta dal totale).
Mescolate il tutto e mettete da parte.
In una planetaria o con l' aiuto delle fruste montate i 200 ml di panna rimanente a neve ferma.
In un ciotola a parte mescolate e ammorbidite il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo e i baccelli di vaniglia.
Unite questi composti nella planetaria e aggiungeteli alla panna montata, azionate le fruste a velocità media e amalgamante il tutto.
In un pentolino riscaldate due cucchiai di latte (senza raggiungere il bollore) ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
Mescolate e fate sciogliere completamente per evitare i grumi.
Aggiungete la colla di pesce al composto di Philadelphia e panna montata ed amalgamante per bene.
Tagliate in quattro ogni biscotto Oreo rimanente oppure sbriciolateli del tutto ed incorporateli nel composto.
Mescolate nuovamente molto bene il tutto.
Prendete la base di biscotti dal frigorifero e versate il composto sopra la base di biscotti.
Livellare la superficie.
Aggiungete i biscotti Oreo a cerchio (oppure a piacere secondo i vostri gusti personali) per decorare la torta.
Fate riposare in frigo per almeno 6-8 ore.
Trascorse le ore di riposo, estraetela dalla tortiera e servire, volendo, con del cioccolato fuso.




Cheesecake Oreo - Oreo Cheesecake


Cheesecake Oreo - Oreo Cheesecake


Cheesecake Oreo - Oreo Cheesecake 
Oreo cheesecake it's a famous cake in Usa.
Infact this cookies are from United State, are cocoa cookies with inside milk cream. It's a big competition with a Ringo cookies in a italians supermarket.
This cheesecake with Oreo cookies it's...irresistible!



For the base:
220 gr Oreo cookies
100 gr di butter

For the cream:
500 gr spread cream cheese for ex. Philadelphia
250 ml cream to foam
2 spoon of milk
10 gr gelatine (o agar agar)
80 gr icing sugar
1 tsp of vanilla beans
+ cream are you bring out from the Oreo
one packet of Oreo cookies for decoration

(in total you buy 4 packet of Oreo cookies, to use for all cake, for make a bases and the decoration)

Prepare the bases:
Bring the Oreo cookies, bring out the cream stay inside and add in a pot.
Weigh and mince the cookies.
In a pot melt butter and when are war add in a cookies and whisk fast.
Covered the cake form at 22 cm of size with baking paper, not just the bottom but all the cake form.
Add the mixture in a form and create a pressure with a spoon for compact and create a bases of the cake.
Add in a fridge for about 30 minutes.

Prepare the cream:
Soften the gelatine in a cold water for about 10 minutes.
In a pot melted the cookies cream and 50 ml of cream to foam (extract of the total).
In a robot whisk 200 ml of cream and bring to became foam.
In another pot add Philadelphia with icing sugar and vanilla beans.
Add this ingredients and add in a cream foam, continue to whisk.
In a pot heat the milk (not bring to boil) and add gelatine, whisk and melted all.
Add the gelatine mixture in a Philpadelphia and cream foam mixture and whisk all together.
Cut in four the Oreo cookies or mince to add in a mixture, whisk very good.
Bring out the bases of the cake and add the cream on the top.
Create a perfect level on the top and decorate with the rest of the Oreo cookies in you like.
Rest the cake for about 6- 8 hours.
After this time the cake it's ready, bring out of the cake form and serve, if you want, with melted chocolate.
Fate riposare in frigo per almeno 6-8 ore.




Cheesecake Oreo - Oreo Cheesecake 

Cheesecake Oreo - Oreo Cheesecake